Entstehen Speichelsteine, bleiben diese mitunter in den Ausführungsgängen der großen Speicheldrüsen stecken, die in die Mundhöhle münden, wo der Speichel unter anderem für den Verdauungsprozess benötigt wird. Betroffen ist mit Abstand am häufigsten die Unterkieferspeicheldrüse, die einen längeren, gewundenen Ausführungsgang hat. Nur selten finden sich Steine in der Ohr- oder der Unterzungenspeicheldrüse. Alle großen Speicheldrüsen kommen als Paar vor, daher gibt es insgesamt sechs Stück. Durch die Verlegung des Ganges staut sich der von der Drüse produzierte Speichel zurück, was die Drüse vorübergehend anschwellen lässt und Schmerzen auslöst. Die Erkrankung fällt meist zuerst im Zusammenhang mit dem Essen auf, da dann die Speichelproduktion angeregt wird. Geht der Stein nicht von selbst ab, entzündet sich die Speicheldrüse, was zu anhaltender Schwellung und Schmerzen führen kann.
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