Mundsoor zeigt sich als Belag auf der Zunge und auf den Innenseiten von Wangen und Lippen. Die Beläge können als einzelne weiße Flecken auftreten, die auf den ersten Blick wie geronnene Milch aussehen (die sogenannte Milchzunge bei Babys), oder als schmutzig-weiße Schicht die gesamte Zunge und weitere Teile der Mundschleimhaut überziehen. Sie sind schwer abwischbar und die darunter freigelegte Haut ist entzündet, eventuell sogar etwas blutig.
Mundsoor ist schmerzhaft. Aus diesem Grund ist Trinkschwäche eine bei Säuglingen häufige Begleiterscheinung der Infektion. Kinder und Erwachsene berichten von Brennen beim Essen und Trinken, eventuell auch von Schmerzen beim Schlucken und Geschmacksstörungen. Zusätzlich kann ein unangenehmer Mundgeruch auftreten.
Babys, die an Mundsoor leiden, entwickeln häufig gleichzeitig einen sogenannten Windelsoor: Im Windelbereich zeigt sich die Pilzinfektion als rote Pünktchen und Flecken, die zu größeren roten, wunden Stellen werden können.
